Neun Bar.
Ein perfekter Zug.
Der Name ist keine Metapher. Espresso existiert nur, weil wir fast kochendes Wasser bei exakt neun Atmosphären durch feines Kaffeemehl drücken. Alles andere — die Aromen, die Crema, das Ritual — folgt aus diesem einen Druck.
Wir behandeln jede Tasse wie ein kleines Stück Ingenieurskunst. Und dann reichen wir sie dir über eine Holztheke.
Von der Küche
auf die Straße.
- 2019
Die Idee
Zwei zu viele mittelmäßige Espressi in einer Woche. Wir beschließen, es selbst zu machen.
- 2021
Die Maschine
Eine gebrauchte Zweikreis-Maschine kommt in die Küche. Nachbarn beschweren sich über die Espressomühle.
- 2023
Der Ort
Wir finden einen kleinen Laden mit hoher Decke, alter Holztheke und viel Licht.
- Heute
Der Rhythmus
Kleine Karte, große Sorgfalt, laute Musik am Nachmittag. Immer noch dieselbe Obsession.
Wir machen wenig. Dafür richtig.
Nie älter als drei Wochen nach Röstung.
Es gibt keinen To-Go-Rabatt für Hektik.
Milch kostet nichts extra. Nie.